Healthy Chef

NASI UDUK KARI IKAN

Posted by & filed under

BUMBU HALUS IKAN LEMAK

8 pcs          cabai kering, rendam air panas, lalu peras & cincang kasar

5 pcs          bawang merah, cincang kasar

2.5 cm        jahe, kupas & cincang kasar

1 sdt           terasi

1 sdt           garam

 

BAHAN IKAN LEMAK

1 pcs          serai, geprak

½ cup         santan kental

2 cup          santan encer, masak dengan tulang ikan, lalu saring dan ambil 1 

                   cup santan tsb

2 fillet        ikan bawal/gurame

++               garam

6 pcs          daun jeruk, iris-iris tipis

 

PELENGKAP

Telur dadar, iris tipis-tipis

Tempe goreng kering

Kecap manis

Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

  • pertama, proses semua bahan bumbu di sebuah food processor sampai halus.
  • panaskan minyak di sebuah panci, lalu tumis bumbu dengan serai sampai harum dan mulai berkaramel. masukkan santan encer, didihkan, lalu masukkan ikan, masak dengan api sedang sampai ikan mulai matang.
  • kemudian masukkan santan kental, daun jeruk, dan garam secukupnya, panaskan sampai semua bahan menjadi tercampur dan kuah mengental sempurna.
  • sajikan nasi uduk dengan adonan kari ikan dan pelengkap.